كتاب الطبخ المقدس

أشبع براعم التذوق والشهية والروح بهذه المجموعة الملهمة من الوصفات السهلة التحضير واللذيذة. نشأ نيك بوليزي في مطعم وقضى جزءًا كبيرًا من حياته يسافر حول العالم لدراسة الأطعمة العلاجية التقليدية، من شمال إفريقيا وصولاً إلى المناطق النائية من غابات الأمازون المطيرة. في مطبخ منزلهما، قام نيك وزوجته ميشيل بترجمة هذه الحكمة الطهوية التي اكتسباها بصعوبة إلى وجبات يومية مخصصة للمشاركة.

تفي كل وصفة بثلاثة معايير أساسية: 1) تحتوي على مكونات يمكن تتبعها إلى ما لا يقل عن 500 عام، 2) لها فوائد صحية موثقة جيدًا، و3) لذيذة للغاية. هذا الكتاب سهل الوصول وسهل المتابعة، ويركز على:

• الشوربات واليخنات
• التوابل والصلصات الطبية
• الأطعمة الفائقة المخمرة
• الوجبات الخفيفة المجففة والمقددة
• البروتينات الغنية بالمغذيات
• أطباق الفطر اللذيذة
• الخضروات الورقية والبتلات والأعشاب
• الحبوب القديمة المنسية
• الخبز الغني بالإنزيمات
• الإكسير والمشروبات الروحية العلاجية
• الشاي والمقويات

يجذب هذا الكتاب الملون ذو الألوان الكاملة مجموعة واسعة من الأذواق، ويقدم نصائح وبدائل للتكيف مع الاحتياجات المختلفة، بما في ذلك الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين والنباتية.