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Grenzenlose Küche

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Category: Cooking - Health & Healing - High Protein

Biohacking trifft auf molekulare Gastronomie in einem brandneuen Kochbuch des Autors des Wall Street Journal Bestsellers Boundless, mit 48 inspirierten Rezepten für Langlebigkeit, Gesundheit und großartigen Genuss.

Ben Greenfield wurde von einer prominenten Branchengruppe zum besten Personal Trainer Amerikas ernannt, von einer anderen zu den 100 einflussreichsten Persönlichkeiten in Gesundheit und Fitness gezählt und – am wichtigsten – von den unzähligen Fans und Anhängern gefeiert, die lieben, wie er die Grenzen der Wellness-Wissenschaft verschiebt.



Als zertifizierter Ernährungsberater und

New York Times

Bestsellerautor, engagierter Biohacker und Selbstexperimentierer sowie unglaublich kreativer Koch bringt Ben seinen Ansatz als „verrückter Wissenschaftler-Koch“ direkt in

Ihre

Küche in diesem brandneuen Kochbuch. Leser entdecken unkonventionelle Küchenwerkzeuge und -taktiken, Zutaten, die sowohl vertraut als auch ausgefallen sind (wie Innereien und Kolostrum), sowie detaillierte Anleitungen zur Zubereitung von Speisen, die die Gesundheit von Gehirn und Körper fördern, nicht nach Pappe schmecken und unglaublich viel Spaß machen.



In diesen Seiten finden Sie:



  • Eine neue Interpretation der „Blue Zones“ und anderer Prinzipien der sauberen Ernährung
  • Rezepte für Pflanzen, Fleisch, fermentierte Lebensmittel, Getränke und Desserts – von Karottenkuchen-Blender-Waffeln über knusprige Fischkragen bis hin zu Sous-Vide-Blaubeer-Brisket
  • Kochtechniken vom einfachen Rösten und Schmoren bis hin zu Sous-Vide und Heißluftfrittieren
  • Das Geheimnis der regenerativen Kraft von Lebensmitteln zur Steigerung von Energie und Vitalität auf zellulärer Ebene
  • Die Wissenschaft hinter den Rezepten und warum sie für Sie wirken

Lob für Ben Greenfield und seine Boundless Vision:

„Niemand taucht so tief in die menschliche Gesundheit und Leistungsfähigkeit ein wie Ben Greenfield. Er lässt keinen Stein unberührt, während er die gesamte aktuelle (und alte) Wissenschaft zur optimalen Gesundheit erforscht.“


—

Mark Sisson,

New York Times

Bestsellerautor und Gründer von Primal Blueprint und Primal Kitchen



„Ben war schon immer an der Spitze von Gesundheit und Fitness ... er nimmt die neuesten und besten Informationen und synthetisiert sie, um alle Aspekte von Leistung, Gesundheit und Langlebigkeit zu adressieren.“


— Robb Wolf,

New York Times

Bestsellerautor

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

William ★★★★★

The protein counts printed next to each recipe are what sold me — I don't have to log everything into an app anymore. Made the miso salmon on a Tuesday and it came together in maybe 25 minutes, tasted like something from a restaurant. The molecular gastronomy bits sounded intimidating but the instru

Andrew T. ★★★★★

I've made the high-protein chili three times already and it's become a weeknight staple. The recipes lean on real technique without needing a pantry full of weird powders, though I did have to hunt down a couple of ingredients.

Ellie ★★★★★

The 48 recipes are actually doable on a weeknight, not just aspirational food porn. I made the high-protein chili on a Tuesday and my husband didn't even notice it was "healthy." The molecular gastronomy angle sounded gimmicky but it's mostly just smart techniques explained simply.