Grenzeloze keuken

Ben Greenfield is door een vooraanstaande brancheorganisatie uitgeroepen tot Amerika's beste personal trainer, door een andere genoemd als een van de 100 meest invloedrijke mensen op het gebied van gezondheid en fitness, en—het allerbelangrijkste—geprezen door de legioenen fans en volgers die houden van hoe hij de grenzen van de wellnesswetenschap verlegt.

Een gecertificeerd voedingsdeskundige en

bestverkopende auteur, toegewijde biohacker en zelfexperimenteerder, en buitengewoon creatieve kok, Ben brengt zijn 'mad scientist chef'-benadering rechtstreeks naar

keuken in dit gloednieuwe kookboek. Lezers ontdekken onconventionele keukengereedschappen en -tactieken, ingrediënten zowel vertrouwd als bijzonder (zoals orgaanvlees en colostrum), en gedetailleerde begeleiding voor het maken van voedsel dat de gezondheid van hersenen en lichaam stimuleert, niet naar karton smaakt, en ongelooflijk leuk is om te maken.

In deze pagina's vind je:

• Een frisse kijk op 'blauwe zones' en andere principes van gezond eten
• Recepten voor planten, vlees, gefermenteerd voedsel, drankjes en desserts—van Carrot Cake Blender Waffles tot Crispy Fish Collars tot Sous Vide Blueberry Brisket
• Kooktechnieken van eenvoudig roosteren en stoven tot sous vide en airfryen
• Het geheim van de herstellende kracht van voedsel om energie en vitaliteit op celniveau te verhogen
• De wetenschap achter de recepten en waarom ze voor jou werken

"Niemand duikt zo diep in de menselijke gezondheid en prestaties als Ben Greenfield. Hij laat geen steen onberoerd terwijl hij alle recente (en oude) wetenschap rond optimale gezondheid onderzoekt."

—

Mark Sisson,

bestverkopende auteur en oprichter van het Primal Blueprint en Primal Kitchen

"Ben staat altijd aan de voorhoede van gezondheid en fitness... hij neemt de nieuwste en beste informatie en synthetiseert deze om alle aspecten van prestaties, gezondheid en een lang leven aan te pakken."

— Robb Wolf,

bestverkopende auteur