Cozinha Sem Limites

Ben Greenfield foi nomeado o melhor personal trainer da América por um grupo proeminente da indústria, listado como uma das 100 pessoas mais influentes na saúde e fitness por outro e, mais importante de tudo, aclamado pelas legiões de fãs e seguidores que adoram como ele ultrapassa os limites da ciência do bem-estar.

Nutricionista certificado e autor de

best-seller, biohacker dedicado e auto-experimentador, e cozinheiro incrivelmente criativo, Ben traz a sua abordagem de "chef cientista louco" diretamente para a

cozinha neste livro de culinária totalmente novo. Os leitores descobrirão ferramentas e táticas de cozinha não convencionais, ingredientes familiares e marginais (como miudezas e colostro), e orientação detalhada para fazer comida que melhora a saúde do cérebro e do corpo, não sabe a cartão e é incrivelmente divertida de criar.

Dentro destas páginas, encontrará:

• Uma nova perspetiva sobre "zonas azuis" e outros princípios de alimentação limpa
• Receitas para plantas, carnes, alimentos fermentados, bebidas e sobremesas — desde Waffles de Bolo de Cenoura a Coleiras de Peixe Crocantes a Peito de Vaca com Mirtilo cozinhado a vácuo
• Técnicas de culinária desde assar e estufar simples até cozinhar a vácuo e fritar com ar quente
• O segredo do poder restaurador dos alimentos para aumentar a energia e vitalidade a nível celular
• A ciência por trás das receitas e porque funcionam para si

"Ninguém faz uma análise profunda da saúde e desempenho humano como Ben Greenfield. Ele não deixa pedra sobre pedra enquanto explora toda a ciência recente (e antiga) em torno da saúde ideal."

—

Mark Sisson,

autor best-seller e fundador do Primal Blueprint e Primal Kitchen

"Ben sempre esteve na vanguarda da saúde e fitness... ele pega na informação mais recente e melhor e sintetiza-a para abordar todos os aspetos de desempenho, saúde e longevidade."

— Robb Wolf,

autor best-seller